Caviar d'aubergines au basilic

Pour  4 Personne(s)

Coût de la recette :

Niveau de difficulté :

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson :

10 min

Temps de repos :

Ingrédients pour Caviar d'aubergines au basilic

• 6 belles aubergines
• 3 gousses d'ail
• 4 tiges de basilic
• 1 jus de citron
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• sel

Préparation pour Caviar d'aubergines au basilic

Préchauffez le four th.8 (240°C).
Lavez bien les aubergines, ne les épluchez pas, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, alignez-les dans le lèche-frites du four, laissez cuire pendant 10 min. Surveillez la cuisson, elle est terminée lorsque la chair des aubergines est molle, retirez du four, à l'aide d'une fourchette, grattez les aubergines côté chair, mettez cette chair dans le mixeur, ajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic, le sel, faites tourner quelques instants, puis mettez la préparation dans un récipient, et vite au frais.