Pour 6 Personne(s)
| Coût de la recette : |  | |||||||||||||||
| Niveau de difficulté : |  | |||||||||||||||
| Temps de préparation: |  | 10 min | ||||||||||||||
| Temps de cuisson : |  | 10 min | ||||||||||||||
| Temps de repos : |  | |||||||||||||||
Ingrédients pour Wok de bœuf sauté au sésame
- 1 kg de filet de bœuf
- 1 pied de brocoli
- 3 oignons
- 3 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 2 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à café de paprika
- sel
Accord vin pour Wok de bœuf sauté au sésame
un coteaux du tricastin (Rouge, Vallée du Rhône)Préparation pour Wok de bœuf sauté au sésame
Émincez le bœuf en lamelles.Coupez le brocoli en petits bouquets. Lavez et séchez-les.
Pelez les oignons et émincez-les.
Faites chauffer l'huile dans un wok. Mettez-y à revenir à feu très vif les oignons, les graines de coriandre, 2 c. à soupe de graines de sésame et le paprika en remuant 1 min avec une cuillère en métal. Puis ajoutez les bouquets de brocoli et faites-les sauter, toujours en remuant, pendant 5 min.
Incorporez enfin les lamelles de bœuf et prolongez la cuisson 5 min sans cesser de remuer.
Versez la viande et les brocolis dans un plat et remettez le wok sur feu vif. Versez-y le miel et la sauce soja.
Laissez bouillir 1 min, remettez la viande et les brocolis. Mélangez.
Répartissez dans les assiettes, parsemez du reste de graines de sésame et servez.
Diététique pour Wok de bœuf sauté au sésame
La viande de bœuf reste un aliment intéressant. En effet, outre ses protéines, elle dispose :- de fer pour éviter les anémies,
- de vitamines B pour un meilleur fonctionnement cellulaire,
- de vitamine B12 pour renforcer l’absorption et l’utilisation du fer.
Le brocoli renforce cet apport. Ajoutez un féculent pour l’énergie et la recette sera parfaite.