Scones - Brunch parfait en prévision

J'adore les scones et je ne suis pas la seule à la maison. J'en ai mangé de délicieux en Angleterre bien sûr mais je me suis également régalée à New York.

Ingrédients :

350 g de farine

1/4 de cuil à café de sel

1 sachet de levure chimique

80 g de beurre

2 cuil à soupe de sucre

16 cl de lait demi-écrémé

1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.
Versez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits (petits) morceaux. A l'aide de votre fouet (oui j'ai bien dit le fouet, vous allez comprendre pourquoi !) mélangez le beurre à la farine en donnant des coups fermes et répétitifs dans votre saladier. Ne le faite pas à la main vous risquerez de chauffer votre mélange.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Formez un puit au centre puis versez le lait en une seule fois. Rabattez la farine de l'exterieur vers l'interieur à l'aide d'une corne de patissier (ou une cuillère en bois). Lorsque vous ne voyez plus de lait déposez tout le mélange sur votre plan de travail. Pétrissez rapidement (surtout pas trop longtemps) jusqu'à obtenir un carré de pâte de 3 cm de hauteur (c'est haut!).
Formez vos scones à l'aide d'un emporte pièce puis déposez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez vos scones du jaune d'oeuf. Laissez cuire 14 minutes.

Variante : j'ai rajouté une belle poignée de cranberries pour varier les plaisirs !

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver Cuisine pas Chere