250 g de haddock
400 g de pommes de terre
200 g de carottes
50 cl de lait
1 cuillère à café de curry
Sel, poivre.
Préparation.
- Pocher le haddock 4 à 5 minutes dans un mélange d'eau (25cl) et de lait (25cl). Égouttez-le et laissez tiédir.
- Pelez et coupez en petits morceaux les carottes et les pommes de terre. Faites cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Egoutter les légumes à l'aide d'un écumoire et mixez-les finement avec le reste de lait chaud (25cl) et 30 cl du bouillon de cuisson. Ajoutez le curry, poivrez et réchauffez le velouté.
- Répartir le velouté dans des bols et parsemez de lamelles de haddock.